Какие продукты повышают гемоглобин в крови — список из 20 вариантов с наибольшим содержанием железа

Без дыхания жизни нет. Это очевидно. Но в организме есть вещества, без которых само дыхание стало бы бесполезным. Одно из них — гемоглобин.

Так называется белок, входящий в состав крови. Его основная функция — соединяться с молекулами кислорода, которые мы получаем при дыхании, а затем вместе с кровотоком переносить и отдавать их органам и тканям.

Вторая, но не менее важная задача гемоглобина — передав кислород, он забирает из тканей углекислый газ и несёт его в обратную сторону, к лёгким. Мы вдыхаем — и наши органы получают необходимый для жизнедеятельности кислород. Мы выдыхаем — и очищаем ткани от образовавшегося в них углекислого газа. Без гемоглобина полноценный вдох‑выдох был бы невозможен.

Какой уровень считается нормой

Число эритроцитов в крови и их качество можно установить с помощью анализа. Причем на количество красных телец оказывает влияние возраст человека. Также важен и пол человека.

У мужчин

У представителей сильной половины человечества в возрасте с 18 до 65 лет уровень гемоглобина в крови должен быть на отметке 130 –150 г/л.

У женщин

У женщин в возрасте от 18 до 65 лет нормальный уровень гемоглобина находится на отметке 120 – 140 г/л.

У беременных

Женщины, готовящие себя к роли матери, имеют уровень гемоглобина на отрезке от 110 до 140 г/л. Нижний порог – 110 г/л. Если показатель ниже, то необходимо немедленное лечение, иначе анемия нанесет вред и будущей маме, и ее еще не родившемуся малышу.

У ребенка

У недавно родившихся младенцев нормой гемоглобина считается уровень от 210 г/л. У детей от года до пяти лет нормой будет отметка 110 – 140 г/л, у детей от 6 до 12 лет – 120 –150 г/л.

Как повысить гемоглобин в крови народными средствами

Народные средства для повышения гемоглобина в крови рекомендуется использовать каждому страдающему анемией. Если заболевание регистрируют у человека старше 3 лет, то помогут описанные выше рецепты и коррекция рациона питания.

Как поднять гемоглобин ребенку

В период внутриутробного развития, особенно в последнем триместре, организм ребенка запасается железом. Это выступает одной из причин нехватки данного металла у матери, но ведь и малышу он крайне необходим.

Структурного материала для эритроцитов ребенку обычно хватает до 6 месяцев после появления на свет.

Если же мама кормит грудью, то с железом не должно возникнуть проблем: малыш получит его из молока (белок лактоферрин), и уровень усвоения при этом будет по-настоящему высоким ― до 60%. Но в случае невозможности такого питания качество кровяных телец существенно упадет.

Также врачи советуют добавлять к питанию ребенка по половине чайной ложки проросших злаков. Есть масса производителей, выпускающих натуральные продукты для ребенка, поэтому с выбором сложностей не должно быть.

Кормящие грудью и беременные женщины

При беременности организм женщины работает за двоих, накапливая нужные минералы для себя и ребенка. Будущим мамам следует регулярно кушать железосодержащие продукты (печень, мясо и т.д.), ведь нормальное питание является основой здоровья. Однако возможны и сбои, которые приводят к снижению транспортирующего газы белка.

1. Гемоглобин у женщины низкий, но печень имеет запасы железа.
2. Гемоглобин у женщины низкий, и печень не имеет запасов железа.

Правильная постановка диагноза в данном случае поможет разобраться с проблемой. Для этого женщине выполняют анализ на ферритин ― белковый комплекс, играющий роль депо железа в печени.

Если исследование покажет его нормальную концентрацию, то восстановить гемоглобин получится продуктами питания. Если же уровень ферритина окажется очень низким, исправлять ситуацию придется медикаментозными препаратами.

В качестве народных средств повышения гемоглобина разрешается использовать все те же настойки на основе шиповника, крапивы, клевера и т.д. Но существует и специальное снадобье для женщин, которое пришло в нашу медицину из далеких стран.

Пажитник

Это экзотическое растение родом из Азии. Кто-то его может знать под названием хельба или приправа шамбала. Используют траву в кулинарии и косметологии, но как лекарственное средство для недавно родивших мам оно будет весьма кстати.

Содержащиеся в пажитнике алкалоиды и органические кислоты способствуют восстановлению нормального состава крови, улучшению лактации и гормонального фона женщин.

В медицинских целях используют семена хельбы, из которых получается отличный чай:

1. Берут половину чайной ложки сухих семян.
2. Заливают 1 стаканом кипятка.
3. Варят на медленном огне 5 минут.
4. После остывания до 50 °С добавляют 1 столовую ложку меда, ломтик лимона и листок мяты.
5. Пьют трижды в день на протяжении 1 месяца.

Онкобольные

После проведения химиотерапии у человека зачастую наблюдаются сбои в различных частях тела. Это связано с длительным влиянием серьезных медикаментов на ткани организма. Результатом становится как малокровие, так и другие заболевания. Не так много народных средств помогут в данной ситуации, однако выход все же есть.

Настой из иван-чая

В 70-х годах ХХ века российские ученые из онкологического центра при РАМН получили препарат Ханерол из цветов иван-чая. Лекарство обладает выраженным противоопухолевым действием, а само растение применяется в народной медицине в качестве противовоспалительного средства при простатите и расстройствах функционирования желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в 100 г иван-чая содержится 23 мг железа, которое человеку крайне необходимо при малокровии.

Продается трава в аптеке, а готовят ее по следующему рецепту:

1. Высушивают и измельчают листья иван-чая.
2. 1 столовую ложку сырья помещают в термос и заливают 0,5 л кипятка.
3. Настаивают на протяжении ночи.
4. Пьют по 100 мл за полчаса до еды.

Для того, чтобы быстро поднять уровень гемоглобина в крови, рекомендуется включить в свой рацион питания богатые железом продукты.

Какой уровень считается критическим

70 г/л – такова критическая отметка уровня гемоглобина. В этом случае необходимо лечение в больнице. Если уровень гемоглобина понизился до 90 г/л, возможна коррекция с помощью диеты и лекарств, которые можно применять в домашних условиях.

Если уровень гемоглобина ниже 70 г/л, то человеку грозит смерть, поскольку все органы, страдая от катастрофического недостатка кислорода, дают сбой. На фоне кислородного голодания развиваются и обостряются заболевания, которые и приводят к летальному исходу.

Причины понижения гемоглобина

Чтобы повысить гемоглобин, нужно исключить факторы, снижающие его концентрацию в крови:

• нерациональное питание;
• хронические или острые кровопотери;
• вялотекущие хронические инфекционно-воспалительные процессы;
• острые вирусные, бактериальные, паразитарные инфекции;
• заболевания крови.

С необходимостью быстро повысить гемоглобин в домашних условиях сталкиваются чаще всего женщины, а при беременности нередко это необходимо сделать срочно, так как в этот период потребность в нем выше, чем обычно.

У женщин причиной снижения гемоглобина в крови может быть кровопотеря при месячных. Потери с кровью гемоглобина у женщин индивидуальны, они могут достигать довольно высоких значений и служить фактором риска развития анемии.

Если женщина использует для контрацепции внутриматочную спираль, то кровопотери и связанные с этим понижения гемоглобина, увеличиваются.

Активно расходуется железо и снижается гемоглобин при лактации, чем создается необходимость быстро поднять в домашних условиях уровень этих показателей. Если женщина не получает с пищей в этот период достаточного количества железа, то повышается риск анемии.

Симптомы низкого уровня

О том, что гемоглобин ниже нормы, понять легко. Человек чувствует постоянную слабость, недомогание. Он хочет уснуть, но нормальный сон не получает из-за бессонницы. Кожа становится бледной, а в уголках губ появляются трещины – один из признаков ослабленного организма, не способного бороться с болезнью. Аппетита нет, пища не привлекает, поскольку изменились вкусовые рецепторы. В ушах – шум, в груди – одышка. Даже незначительные движения вызывают дикую усталость. Впрочем, человек чувствует себя уставшим постоянно. Эти симптомы говорят о критическом понижении уровня гемоглобина в крови. У женщин помимо всех этих признаков еще наблюдается нарушение менструального цикла.

Если не придать значения этим изменениям здоровья человека, то дефицит гемоглобина станет провокацией ишемической болезни и других серьезных заболеваний.

Симптомы пониженного гемоглобина

Очень часто причины плохого самочувствия ищут не в недостатке количества железа и витаминов, а в обычной усталости, плохом настроении или весеннем авитаминозе. Если среди перечисленных ниже симптомов вы обнаружите свои в данный момент, не стоит заниматься самолечением. Немедленно обращайтесь в поликлинику и сдавайте общий анализ крови.

• постоянное головокружение в течение дня, периодические обмороки при месячных кровотечениях у женщин;
• при наклоне появляется темнота в глазах;
• при небольших физических нагрузках вы начинаете задыхаться;
• вялость и апатия к жизни могут быть следствием анемии, а не депрессии;
• частые ОРВИ;
• синие губы и холодные конечности, даже жарким летом;
• сердцебиение учащается без видимых на то причин;
• ногтевые пластины начинают расслаиваться и иногда ломаются;
• часто мучает жажда.

Что касается детей, особенно младшего возраста, то вопрос пониженного уровня гемоглобина стоит решать максимально оперативно. Есть печальные доказательства, что падение гемоглобина в два раза приводит к необратимым последствиям в организме малышей.

Как быстро поднять в домашних условиях

Чувствуется слабость, мучает жажда, а голова начинает болеть без повода? Вероятнее всего, организму не хватает нормального насыщения кислородом. Лучше показаться врачу и сдать анализы. Если установлено, что уровень гемоглобина снизился, надо заняться его коррекцией.

Быстро восстановить гемоглобин можно с помощью лекарственных препаратов и диеты.

Лекарственные препараты

Наиболее эффективными средствами для поднятия уровня гемоглобина считаются следующие:

1. «Сорбифер-дурулес». Таблетки. Применяются для лечения и профилактики железодефицитной анемии.
2. «Фенюльс». Капсулы. В этом комплексе витаминов много железа, которое быстро усваивается.
3. «Феррум лек». Может быть в растворе и продаваться в ампулах, сиропе, в виде жевательных таблеток. Это специальный препарат, содержащий железо.
4. «Ферро-фольгамма». Капсулы. Назначается препарат при всех формах анемии, желатиновые капсулы хорошо растворяются в желудке и железо быстро усваивается.
5. «Тотема». Основа – глюконат железа. Выпускается в растворе.

Поскольку все лекарственные препараты имеют побочные эффекты и противопоказания, самолечением заниматься нельзя. Рекомендации по приему лекарства должен дать доктор.

Продукты, повышающие гемоглобин

Поднять уровень гемоглобина можно без лекарственных препаратов. Нужно только ввести в рацион продукты, имеющие в своем составе железо. Причем железо легкоусвояемое.

1. Мясо.
2. Морская капуста.
3. Шпинат, зелень.
4. Крупы: гречка, горох, ячневая крупа, соя, геркулес.
5. Орехи: миндаль, грецкий орех, фундук, бразильский орех.
6. Овощи: картофель, свекла, кабачки, морковь, помидоры.
7. Фрукты: хурма, гранат, слива, айва.
8. Семена: тыквенные, подсолнечные, кунжутные.
9. Ягоды: черника, кизил, клюква, шиповник, земляника, голубика.

Грецкий орех: польза и вред

Народные средства

В домашних условиях легко приготовить вкусные «лекарства» для поднятия гемоглобина. Вот некоторые рецепты.

Рецепт из свеклы и моркови

Ингредиенты: свекла, морковь.

Способ приготовления:

Выдавить сок из свеклы и моркови. Смешать равными частями. Пить сок нужно перед едой несколько раз в день. Этот сок не только повысит гемоглобин но и станет профилактикой высокого давления.

Читайте статью: «Как нормализовать давление без лекарств»

Рецепт «Витаминная смесь»

Ингредиенты: чернослив, курага, изюм, грецкие орехи – по 100 г, лимон – 1 шт., мед – 2 ложки.

Способ приготовления:

Сухофрукты положить в блендер вместе с орехами. С лимона срезать цедру и добавить к сухофруктам и орехам. Все перемолоть. Добавить мед, перемешать. Перед каждым приемом пищи нужно принимать эту смесь по ложке.

Рецепт салата из свеклы и моркови

Ингредиенты: свекла, морковь – по 200 г, растительное масло – 20 г.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь натереть. Добавить масло и перемешать.

Если такой салат будет на обеденном столе каждый день в течение недели, то уровень гемоглобина повысится, давление нормализуется.

Салат «Гранатовый браслет» с курицей

Повышение гемоглобина для беременных женщин

Для беременных многие доступные другим способы повышения гемоглобина могут быть недоступны. Однако есть несколько советов, воспользоваться которыми может каждая женщина в «положении».

В рацион нужно добавить мясо(говядину, индейку) – особенно сердце и язык. Для поддержания гемоглобина в норме достаточно ежедневно употреблять по 100 г перечисленных продуктов.

Также в меню должны включаться бобовые и зерновые культуры (понемногу) – рожь, фасоль, чечевица и т.д. Из них можно готовить кашу-пюре с железосодержащими овощами и желательно приправлять свежей зеленью.

Гемоглобин повышает льняное семя. Их можно съедать сухими, в день по небольшой щепотке. Если нет аллергии на свеклу и морковь, то из них делается сок (разбавленный водой). Достаточно в день одного стакана.

Употребление определенных продуктов, витаминов и народных рецептов позволяют за несколько дней восстановить уровень гемоглобина до нормальных показателей.

Для их поддержания достаточно включать в меню продукты и напитки, содержащие железо.

источник

При беременности

Низкий уровень гемоглобина может быть опасен как для здоровья беременной, так и будущего ребенка. Чтобы организм не испытывал дефицита кислорода, женщине нужно принимать железосодержащие препараты. Помимо лекарственных снадобий, нужно ввести в рацион продукты, богатые легкоусвояемым железом. Это изюм и курага, лимон и свекла, морковь, грецкие орехи и мед, а также растительное масло, сметана. Полезны каши, особенно гречневая. Подойдут блюда из бобовых, которые тоже содержат железо. Нужно готовить и супы на мясном бульоне, овощные отвары и рагу.

Хорошим помощником для поднятия уровня гемоглобина станет клюквенный морс с добавлением яблочного сока. Делается он просто. Нужно сделать морс из клюквы, добавить сок яблока и ложку свекольного сока. Все смешать. Этот напиток вкусный, полезный. Пить его надо три раза в день до еды. Лучше за полчаса до приема пищи.

Частые вопросы врачу

Какое мясо повышает гемоглобин

Ответ: Мясо, которое способно повысить гемоглобин — это сорта красного цвета (свинина, говядина, телятина, печень). Оно должно постоянно присутствовать в рационе.

Какие орехи повышают гемоглобин

Ответ: Отличным методом борьбы с низким гемоглобином являются грецкие орехи, фисташки. Также содержится гемоглобин в кедровых орехах. Но наиболее насыщены полезными веществами грецкие орехи. Они содержат в себе калий, магний, железо и большое количество витаминов. В кедровом орехе содержится всего 3 мкг железа, в арахисе 5 мкг, а в фисташках 60 мкг.

Повышает ли шоколад гемоглобин

Ответ: Шоколад действительно является продуктом, который повышает гемоглобин. Но стоит отметить, что бороться с низким уровнем гемоглобина в организме способен только чёрный шоколад, тёмный, в сортах которого содержится больше какао-бобов. Поэтому врачи часто рекомендуют шоколад при низком гемоглобине.

Интересно знать, что горький шоколад поднимает гемоглобин гораздо быстрее.

Продукты, повышающие гемоглобин у детей

Дети сильнее взрослых подвержены риску развития анемии. Ведь растущий детский организм требует больше витаминов, минералов, железа.

Дети до года, получающие материнское молоко, напрямую зависят от его качества. Поэтому мамам нужно обязательно ввести в рацион говядину и свинину – нежирные сорта, фрукты, предпочтительнее гранаты и яблоки, овощи, и прежде всего морковь и свеклу. В меню должны быть блюда с морепродуктами, бобовыми, каши из зерновых и бобовых, супы. Тогда материнское молоко получит необходимое количество железа.

Ребенок, который получает прикорм, должен есть мясное и овощное пюре, зерновые каши, пить компоты из сухофруктов.

Детям до трех лет нужно давать морковные и яблочные соки и пюре, гречневую кашу. Детям трех-шести лет пора познакомиться с блюдами из печени, яиц, тыквы и картофеля. Полезны ягоды и фрукты, компоты из чернослива, изюма и кураги. Буквально по несколько капель нужно добавлять в пищу льняное масло. Этот продукт богат ненасыщенными жирными кислотами, которые помогают лучшему усвоению ценных элементов, в том числе и железа.

Детям с 6 до 12 лет повысить уровень гемоглобина можно с помощью полезных и вкусных напитков. Например, понадобится гранатовый сок, а также яблочный. Хорошим вариантом станет отвар шиповника. В рационе должны быть зелень, орехи, отруби, морепродукты, мясо. А черный чай и кофе, а также газированные напитки, молочные йогурты, жареный картофель нужно вычеркнуть из списка разрешенных к употреблению продуктов.

Для детей

Процессы обмена железа в организме ребенка, в отличие от взрослых, больше подвержены влиянию негативных для обмена веществ факторов. Гемоглобин снижается по причине чрезмерной или недостаточной физической нагрузки, неправильного режима дня, большого количества углеводов в рационе при отсутствии мяса и овощей.

Развитие анемии у детей сопровождается появлением язвочек в уголках губ и на слизистой рта, стоматита, трещинок на стопах и ладонях, гипотонии, боли в животе, сниженного аппетита, бледности мочек ушей.

Чтобы повысить уровень гемоглобина у ребенка, следует придерживаться таких рекомендаций:

• длительные прогулки на свежем воздухе;
• длительный сон (не менее 10 часов);
• использование диеты;
• употребление витаминных комплексов, особенно с группами B, D, C в составе.

Продукты для людей преклонного возраста

Анемия у человека преклонного возраста может возникнуть из-за хронических заболеваний, которые снижают количество красных телец, что провоцирует усиление болезни. Порой анемия – это следствие неправильного питания, а также дефицита фолиевой кислоты в организме.

Побороть возникающую анемию можно с помощью препаратов, содержащих большое количество двухвалентного железа, а также компонентов, помогающих ускорять процесс усвоения железа в организме. Лекарственные препараты для пожилых людей должны быть с удобной дозировкой. Если пить такие таблетки по инструкции, то уровень железа можно поднять до нормы.

Важна и диета. Для повышения уровня гемоглобина пожилым людям обязательно нужно есть мясные блюда, печень, рыбные блюда, желтки яиц, орехи, зелень, колбасные изделия, чернослив и курагу, инжир, финики, семена тыквы, подсолнуха. Повысят гемоглобин супы, приготовленные с отрубями. Нужны яблоки и морковь. Поднимут гемоглобин ферментированные дрожжи, а также сок квашеной свеклы. Полезны продукты, содержащие витамины В1.

Рецепт лечебного коктейля

Ингредиенты: 2 граната, 1 яблоко, 1 морковь, 1 лимон, 70 г меда.

Способ приготовления:

Выжать сок. Смешать и добавить мед. Поставить на 48 часов в холодильник, чтобы раствор настоялся. Принимать три раза в день, по 2 столовой ложки.

Смузи для похудения и очищения организма

Рецепт ягодного напитка

Berry smoothie
Ингредиенты: смородина, земляника, красная рябина – в равных частях.

Способ приготовления:

Выжать сок из ягод. Смешать в равных долях. Пить по полстакана дважды в день.

Пожилым людям нужно знать, что алкоголь, черный чай и кофе негативно влияют на усвоение в организме железа, поэтому если есть проблемы со здоровьем, нужно исключить эти напитки из меню. Кроме того, нужно помнить, что питаться следует не реже четырех раз в день.

Лекарственные препараты при низком гемоглобине

Поднять показатель гемоглобина в крови можно при помощи аптечных препаратов.

Витамины

Для повышения белка в крови необходимо восполнить недостаток железа в организме. Для этого следует приобрести в аптеке такие витаминные комплексы:

1. Сорбифер Дурулес. В них содержится сульфат железа с аскорбиновой кислотой.
2. Компливит Железо. Двухвалентное железо в комплексе с витамином С.
3. Перфектил. Препарат на основе двухвалентного железа с витамином С и марганцем.

Таблетки

Список медикаментозных препаратов против анемии, которые обычно прописывают доктора:

1. Ферроградумет. Этот медикаментозный препарат производится на основе сульфата железа, благодаря чему быстро повышается гемоглобин.
2. Ировит. В состав входит не только железо, но и витамин С.
3. Тардиферон. Кроме железа, в состав препарата входят витамины и другие вспомогательные вещества.

Важно помнить! Перед тем, как покупать витамины или таблетки, лучше посоветоваться со специалистом.

Отзывы

– Никогда не обращал внимания на уровень гемоглобина, работал как вол, питался когда придется и довел себя до ручки. Пришлось сидеть на лекарствах. Мама делала мне салат из моркови со свеклой каждый день, да еще с медом. Подняла на ноги!

Максим, Москва

– Мой папа тяжело заболел, буквально за две недели прекратился в ходячий скелет. И ведь не совсем старый, всего семьдесят лет. Анализы крови показали, что очень низкий гемоглобин. Врач сказала, что такое возможно после операции. Лечили и таблетками, и диету соблюдал папа. Мама варила для него насыщенные компоты из кураги и изюма с черносливом. Пусть медленно, но папа поправился.

Ксения, Вологда

– Когда была беременной, вдруг резко упал гемоглобин. И лекарства-то не всякие можно! Мама меня лечила так, как ее бабушка когда-то выхаживала. Орехи, мед, свекла, морковь. И гранат! И печенка. Помогло.

Елена, Качканар

– Полезный материал. Спасибо.

Варвара, Пермь

– Спасибо за рецепты полезных напитков! Наверное, их можно пить и для профилактики.

Валерия, Петушки

Следить за уровнем гемоглобина в крови важно в любом возрасте. Ведь здоровье всех органов зависит от качества крови. Поэтому питание должно быть полноценным, с большим количеством продуктов, имеющих в составе легкоусвояемое железо, а образ жизни – здоровым.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Особенности диеты

Так как гемоглобин – это железосодержащий белок, то для его синтеза необходимы продукты, содержащие железо, и аминокислоты. Необходимые для строительства молекулы гемоглобина аминокислоты организм получает с пищей и синтезирует самостоятельно.

При планировании рациона нужно учитывать, что организм не способен сразу усвоить все необходимое железо, чтобы восполнить нехватку гемоглобина.

В домашних условиях не получится при помощи одной диеты так же быстро повысить гемоглобин, как это можно сделать лекарствами. Может потребоваться 2 недели, прежде чем появятся первые результаты правильного питания.

Что улучшает усвоение железа

Улучшает усвоение железа пища, в которой содержатся:

• органические кислоты – лимонная, янтарная, аскорбиновая;
• аминокислоты – лизин, гистидин и серосодержащие цистеин, метионин.

Много метионина в фасоли спаржевой и зерновой, курином яйце, миндале, грецких орехах, соевых бобах.

Цистеин образуется в организме, но для его получения необходим витамин В6. Получить цистеин из продуктов можно, если разнообразить меню болгарским перцем, соей, брокколи, чесноком, молоком, курицей, яйцом.

Лизин содержится в широком списке растительных и животных продуктов, а чемпионом по содержанию этой аминокислоты является группа бобовых растений. Много лизина в продуктах:

• грушах, яблоках, капусте, абрикосах;
• миндале, кешью;
• твороге, сыре, йогурте;
• треске, сардинах;
• мясных, птице.

Аминокислоту гистидин организм не способен вырабатывать самостоятельно, и ее поступление должно обеспечиваться приемом пищи. Много гистидина содержат:

• твердые и плавленые сыры, творог, сухое молоко;
• говядина;
• курица, куриное яйцо;
• кальмар;
• грецкий орех;
• арахис;
• рис, пшеница.

Большое количество органических кислот содержат овощи, повышающие гемоглобин:

• свекла;
• морковь;
• картофель;
• капуста – цветная, белокочанная, брокколи;
• тыква;
• помидоры.

Эти овощи желательно использовать, как гарнир к мясным блюдам. Такая подача пищи обеспечит нужное количество аминокислот, железа и полезных витаминов и кислот для их усвоения.

Дополнительно усилит усвоение железа и повысит гемоглобин обогащение рациона аскорбиновой кислотой. Как правило, в домашних условиях можно довольно быстро поднять гемоглобин взрослым, если они не вегетарианцы и не сидят на диете, что чаще встречается среди женщин, чем у мужчин.

При желании можно принимать витамин С в таблетках, или же в меню вводят продукты, содержащие много аскорбиновой кислоты.

Желательно, чтобы каждый прием мясной пищи, рыбы или птицы сопровождался употреблением блюда с витамином С, например, это может быть:

• салат с добавлением петрушки, укропа, зеленого лука;
• компот из сухофруктов с добавлением аскорбинки;
• сок цитрусовых;
• ягоды;
• отвар шиповника.

Что ухудшает усвоение железа

Следует ограничить в питании молочные продукты, так как они содержат много кальция. Этот макроэлемент необходим костям, но при его избытке железо хуже усваивается в кишечнике.

Нельзя, конечно, впадать в другую крайность, полностью исключив молочные продукты из рациона. В них содержится необходимый для всасывания железа витамин В12, серосодержащие аминокислоты.

Это говорит о том, что при составлении меню нужно молочные продукты и мясные разделять по времени. И не запивать препараты с железом молоком.

Ухудшают усвоение железа белки танин и фитаты – соли фитиновой кислоты (фитина). Танин содержится в коле, крепком черном чае, кофе. А фитатов много в семенах и корнеплодах растений, свекольной ботве, чечевице.

Это означает, что, хотя фрукты и овощи содержат витамин С и необходимую для усвоения железа фолиевую кислоту, вводить в рацион их следует умеренно. Лучше всего перед тем, как приступить к составлению меню, проконсультироваться с диетологом.

Фитиновая кислота связывает не только ионы железа, но и кальция, магния, цинка и др. Это также необходимо учитывать при составлении сбалансированного рациона.

Нельзя полностью переходить на вегетарианскую диету. Так, хотя в шпинате содержится много аскорбиновой кислоты, которая, как выше сказано, помогает поднять гемоглобин в крови, в нем есть еще и щавелевая кислота.

Это соединение, а также дубильные вещества препятствуют усвоению железа из пищи. Не удастся быстро повысить гемоглобин, если употреблять в избытке:

• щавель, шпинат;
• хурму;
• чернику;
• черноплодную рябину;
• айву;
• кизил;
• ревень.

Диета №11 по Певзнеру

Диетический стол № 11 назначается при анемии, туберкулезе, при беременности для профилактики анемии. Этот диетический стол рекомендуют диетологи для повышения гемоглобина и детям, и взрослым.

Калории суточного рациона должны поступать:

• с нежирными животными белками;
• растительными продуктами, богатыми витаминами В и С.

Жир ухудшает усвоение железа, из-за чего процентное содержание жира в молочных продуктах, рыбе, мясе должно быть низким. Количество суточного белка увеличивается до 140 г, а количество жира не должно превышать 90 г.

В рационе нет ограничения по поваренной соли, но уменьшается количество тугоплавких жиров, которые содержатся не только в мясе и птице, но и в яйце, сливочном масле, сыре. Больше всего тугоплавкого жира в баранине, утке, гусе.

Источники витаминов – растительная пища, богатая фолиевой кислотой, витаминами С, В12, В6.